Модифицированный крахмал E1450 (октенилсукцинат натрия)

Этерификация октилянтарной кислотой делает крахмал липофильным и анионным. В результате он становится растворимым в воде, устойчивым к ретроградации, а также приобретает эмульгирующие и пеностабилизирующие свойства. С успехом может применяться в производстве майонеза и как эмульгатор, и как стабилизатор эмульсии.

Может использоваться при производстве:

• йогуртов, молочных и кисломолочных десертов;
• творожных изделий; сыров (в основном мацони);
• кондитерских начинок;
• супов, бульонов, сухих завтраков быстрого приготовления;
• газированных напитков.

Другие сферы применения: фармацевтика (эксципиент).

E1450 широко используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя. Она может улучшить консистенцию и текстуру продуктов, улучшить их вкус и аромат, а также предотвратить их разрушение при хранении и перевозке. Кроме того, она может увеличить стабильность продуктов и предотвратить разделение масла и воды в продуктах.

Упаковка: мешки по 25 кг, мешок из крафт-бумаги снаружи, полиэтиленовый внутри.